2014-es szüret után úgy döntöttünk, hogy áttelepítjük az egyik rizlingszilváni területünket. Ennek az áttelepítését mutatnám be képekkel és rövid mondatokkal.
Az 1969-ben telepített 3 x 1 méteres térállású szőlő mára már korszerűtlenné vált valamint a tőkehiány is meghaladta azt a mértéket, hogy érdemes legyen kipótolni.
A bor fejlődésének elősegítésére, tulajdonságainak kifejezésére, betegségektől való megóvására különféle pinceműveleteket alkalmazunk.Ezek a műveletek a kénezés, borjavítás, derítés szűrés.
A szüret a legszebb munka a szőlősgazda számára. Főleg ha az egész éves munkáját egy kitűnő minőségű szőlőt tud leszüretelni.
Azt hinnénk, hogy ezt az idei ˇ"talán" az átlagosnak mondható évjáratban könnyen lehetett hozni.
Az idei évben a nagy lisztharmat járványok nem voltak, de a sok kánikulai napok miatt a szőlő zölmunkájának idejét és megfelelő mértékét nagy feladat volt jól eltalálni. Itt gondolok arra, hogy a fürt kapjon megfelelő mennyiségű napfényt, de a kánikula miatt ne égjenek meg a szemek és a megfelelő mennyiségű nővényvédőszer is eljusson a fürthöz.
Az idén körülbelül három héttel később kezdődött a szőlő rügyfakadása, mint tavaly, mégsem mondhatjuk késeinek, hiszen ez a normális.
A korai rügyfakadás egyébként növény egészségügyi szempontból nem szerencsés, mivel a szőlő ilyenkor eleinte vontatottabban fejlődik, s több idő jut a kártevői és kórokozói fölszaporodására. Az idei kezdet tehát biztatóbb.
A borokban lévő zavarosság megszüntetésének és megelőzésének hatékony módja a derítés.
A derítőanyag mennyiségét mindig próbaderítéssel állapítjuk meg.
A derítés művelete során olyan anyagot juttatunk finoman elosztva a borba, ami ott a zavarosító anyagokat adszorbeálja, kicsapja, majd velük így csapadékot ad, ezzel a zavarosító anyagokat nagyobb méretű részecskékbe tömöríti, ellentétes töltésénél fogva magához vonzza, majd gravitációs erővel leülepednek.Így a bor tisztább stabilabb lesz.
A 2014-es év elég elég rosszul indult mivel felénk csak januárban esett hó úgy összességében 25-30 cm és nagyon hidegek se voltak.
Január első felében elkezdtük a metszést (kb 1/3 mi magunk a maradék 2/3 napszámosok) amit február eleje közepén be is fejeztünk.
A család kisebb-nagyobb területen generációk óta foglalkozik szőlőtermesztéssel és borkészítéssel. A 90-es években kezdtük el szőlőterületünk növelését, ami mára megközelítette a 10ha nagyságot. Fajtaösszetétele 2/3 részben kék,1/3 részben fehér szőlő.
Mint a területünk nagyságából is látszik, hogy egy kis családi pincészet vagyunk és azok is akarunk maradni, mivel mindent saját erőből sikerült megvalósítani.
Szőlőterületeink a Szekszárdi borvidék legjobb dűlőiben találhatóak, melyet minden évben nagy gondossággal és odafigyeléssel művelünk, hogy a borainkat a lehető legjobb szőlőből készüljenek.
Vörös borainkat hagyományos nyílt erjesztéssel kézi csömöszöléssel készítjük,mely 1-1,5 éves fahordós érlelés után kerül forgalomba. Fehér és rozé borunkat reduktív eljárással készítjük és a levegő kizárásával koracél tartályban tároljuk.
Borainkat folyó borként értékesítjük, mivel pincészetünk hitvallása, hogy jó bort nem csak drága címkével palackban lehet kapni, hanem közvetlen a pincében a termelőtől is.